Surówka to szybszy niż sałatka, sposób na przygotowanie warzyw do posiłku. Surówka z marchwi jest chyba najprostsza, ale zamiast robić ją standardowo razem z jabłkiem, można od czasu do czasu spróbować innej wersji. Prawdopodobnie zauważyliście już, że bardzo lubię oliwki, kapary i suszone pomidory. Spróbuję dziś zatem zrobić surówkę z marchwi, w której zamiast jabłka pojawią się oliwki i suszone pomidory.
Dziś szybkie w przygotowaniu, wegetariańskie danie z grilla, lekkie i smaczne, czyli grillowany bakłażan. Przyprawiony aromatycznymi ziołami z odrobiną czosnku i pieprzu ziołowego. Danie bardzo lekkie, bo to przecież warzywo. Sam osobiście traktuje to tylko i wyłącznie jako dodatek do konkretnego mięsnego grillowania i prawdopodobnie podobnie potraktują ten przepis wszyscy panowie czytający ten blog. Wiem jednak, że wśród czytelniczek jest duże zainteresowanie na delikatne i lekkie, niekoniecznie mięsne grillowanie – stąd właśnie ten dietetyczny przepis.
Po artykule na temat zdrowego grillowania i kilku przepisach na marynaty, zaczynamy z prawdziwymi daniami z grilla. Żeby nie zaczynać zbyt standardowo od piersi z grilla lub szaszłyków, na pierwszy ogień pójdzie ryba, a dokładniej pstrąg. Jedna z moich ulubionych słodkowodnych ryb o pysznym i delikatnym mięsie. Szybka i bardzo prosta w przygotowaniu. Zresztą sami zobaczcie.
Jeśli chcemy aby nasze grillowanie udało się w stu procentach, powinniśmy zawsze pamiętać o odpowiednim zamarynowaniu mięsa. Nie ma nic gorszego niż zorganizowanie grilla, zaproszenie znajomych, zrobienie dużych zakupów i wrzucenie na ruszt mięsa dopiero co posypanego przyprawami. Prawie na pewno nie będzie ono soczyste, odpowiednio pikantne i będzie zbyt jałowe. Marynaty do grilla to podstawa udanego i smacznego grillowania. Dzięki marynatom mięso robi się bardziej miękkie, aromatyczne i soczyste.
Z przypraw i składników dostępnych w każdym domu lub najdalej dostępnych na wyciągnięcie ręki możemy stworzyć naprawdę oryginalne i wyraziste marynaty do mięs, warzyw lub ryb. Mogą być one ostre, słodkie, łagodne, na bazie wina, piwa, suche lub na bazie oliwy z oliwek. Ja osobiście przeważnie stosuje marynaty na bazie oliwy, ponieważ dzięki niej pieczone produkty nie przywierają do tacki.
![ID 100799841 [Art.] Zdrowe grillowanie z Fitness Food.pl](http://www.fitness-food.pl/wp-content/uploads/2012/05/ID-100799841.jpg "Dietetyczne Przepisy Fitness Food Zdrowe grillowanie")
Sezon grillowy rozpoczęliśmy chyba na dobre. Długi weekend przywitał nas, chyba we wszystkich rejonach Polski piękną pogodą i wysokimi temperaturami. Woda w jeziorach i w morzu jest co prawda za zimna na kąpiel ale na rozpalenie grilla jest wręcz idealna. Chyba każdy z nas w minionych dnia, bez względu gdzie akurat przebywał, miał okazję zjeść kawałek mięsa z grilla lub chociaż poczuć jego zapach. Takich okazji będzie teraz coraz więcej. Grillowanie z rodziną bądź znajomymi to bardzo popularna wśród Polaków forma spędzania czasu w ciepłe popołudnia i wieczory. Poniżej postaramy się przedstawić kilka wskazówek, które pozwolą Wam ograniczyć szkodliwość obróbki termicznej grillowanego mięsa. Artykuł ten jest również wpisem otwierającym cykl przepisów i artykułów dotyczących grillowania, także zaglądajcie tu regularnie, będzie sporo ciekawych pomysłów na potrawy, które przez najbliższe miesiące będziecie mogli przygotowywać na świeżym powietrzu.
1. Przede wszystkim, produkty które które mamy zamiar grillować powinny być świeże. Dotyczy to zarówno mięs, ryb jak i warzyw. Mocne przyprawienie i przypieczenie nieświeżego mięsa nie sprawi, że nie zaszkodzi ono naszemu żołądkowi.
Kolejny przepis na nadziewanego kurczaka na naszym Blogu Kulinarnym. Tym razem zamiast makaronu użyjemy kaszy, dodamy jabłka oraz świetnie komponującego się z nim majeranku. Kurczak będzie oczywiście odpowiednio zamarynowany w ziołach i czosnku, a po wyjęciu z piekarnika, co zresztą widać na zdjęciach, jego skórka będzie złocista i uwierzcie na słowo, chrupiąca. Nadzienie zaś nadawać będziemy naszej potrawie słodko ziołowego smaku. Polecamy!
Kolejne danie dla wegetarian. Chyba najprostsza i zarazem najtańsza w przygotowaniu zupa jaką kiedykolwiek przyrządziłem. Zupa cebulowa. Wariantów przygotowania takiej zupy można znaleźć dziesiątki, mój ulubiony to zupa przygotowana na sposób nieco orientalny z kurkumą i nadającą oryginalnego aromatu laską cynamonu. Wbrew pozorom zupa jest całkiem treściwa i z powodzeniem zaspokoi tak zwany pierwszy głód.
![1 S1 [Recenzja] Ujęcia ze smakiem. Kulisy fotografii kulinarnej i stylizacji dań.](http://fitness-food.pl/wp-content/uploads/2012/04/11.jpg "Ujęcia ze smakiem - Dietetyczne Przepisy Fitness Food")
Jedną z rzeczy, nad którą nieustannie pracuję prowadząc ten Blog jest poprawa jakości umieszczanych na nim zdjęć. Chciałbym nauczyć się robić ładniejsze fotografie przygotowywanych przeze mnie potraw, lepiej oświetlone, inaczej kadrowane, w milszych dla oka i ciekawszych kompozycjach. Niedawno na rynku pojawiła się polska wersja książki „Plate to pixel” autorstwa Helene Dujardin, czyli „Ujęcia ze smakiem. Kulisy fotografii kulinarnej i stylizacji dań”. Tytuł chyba dokładnie mówi o tym, czego możemy się dowiedzieć i nauczyć po lekturze tej pozycji. Kiedy tylko dowiedziałem się, że w księgarniach pojawiła się ta książka miałem zamiar ją zamówić, jednak na krótko przed złożeniem zamówienia w księgarni, wydawnictwo Helion przysłało mi jeden egzemplarz do zrecenzowania. Tak więc zaczynam…
Ciągle nie doczekaliśmy się prawdziwej wiosny i razem z nią dużej ilości świeżych (oraz tańszych) warzyw. Nie mniej jednak, sezon na sałatki wypadałoby rozpocząć. Dziś kolejny dietetyczny przepis. Sałatka na bazie smacznej i zdrowej, bogatej w białko, skrobię oraz wiele cennych dla naszego organizmu minerałów – zielonej soczewicy. Do tego śródziemnomorski aromatyczny ser feta, i czerwona papryka, lecz tym razem przygotowana zupełnie inaczej, bo upieczona. Wszystko to z dodatkiem dietetycznego sosu na bazie oliwy z oliwek, soku z cytryny i świeżych oraz suszonych ziół tworzy rewelacyjną, co prawdą nieco dłuższą w przygotowaniu ale bardzo smaczną sałatkę. Polecamy gorąco!
Dziś mam dla Was coś nowego. Nie przepis, nie artykuł. Zainspirowany krótkim filmikiem na You Tube rozpoczynam budowę wielkiej galerii „stu kalorii”. Na zdjęciach umieszczanych w tym wpisie podawał będę foto przykłady produktów i ich ilości (w gramach), których wartość energetyczna wynosi 100 kilokalorii (kcal). Temat będzie aktualizowany co kilka dni a informację o powiększeniu galerii publikować będziemy na naszym fan page na Facebook. Zaglądajcie tu regularnie i nauczcie się liczyć kalorie oczami ;)
Awokado, zwane również owocem maślanym pochodzi z tropikalnych obszarów Ameryki Środkowej i Południowej. W Europie znane jest od XVII wieku. Bogatym źródłem składników odżywczych, cennym źródłem zdrowych tłuszczów a także owocem, którego miąższ wykorzystywany jest w kosmetyce. Awokado jest bogatym źródłem witamin A, E, C, D, witamin z grupy B, PP i K oraz potasu, wapnia i żelaza. Jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), a zwłaszcza kwasu linolowego, linolenowego i oleinowego, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i muszą być dostarczane z pożywieniem.
Niby mamy już wiosnę, mieliśmy kilka ciepłych dni ale za oknem ciągle brzydko. Święta wielkanocne zapowiadają się jeszcze gorzej, śnieg, przymrozki, silny wiatr. Taka zmiana pogody na pewno nie sprzyja naszemu zdrowiu i odporności. Ostatnio jestem praktyczne bez przerwy przeziębiony a w moim kubku zarówno w domu jak i w pracy gości taka oto rozgrzewająca herbata. Dużo witaminy C, rozgrzewający imbir i poprawiający odporność miód potrafią postawić na nogi.
